“我没想到冬阴功汤这道菜几乎每桌必点。”在北京开泰餐厅的杜雪丽说。
2021年，这位从曼谷嫁到北京的泰国姑娘瞅准商机，将在泰国开了20余年餐馆的妈妈和刚毕业的妹妹接来通州，一家人开创了八哥与水牛泰餐厅。如今，这家餐厅被顾客们称为“妈妈牌厨房”“泰国姐妹店”。
“我们家是这里排名第一的泰餐厅！”杜雪丽自豪地说。
“为了尽量保留泰餐的原汁原味，柠檬叶、香茅等调味料我们都坚持从泰国进口。”杜雪丽介绍，餐厅从选址设计到装修施工都由她亲自把控，只为给顾客带来纯正的泰式风格体验。
杜雪丽的用心得到了中国消费者的积极反馈。餐厅生意最好时一天能接待顾客50余桌，日营业额过万。
“曾有食客从石景山驱车60多公里而来，只为那口正宗的冬阴功汤味，餐后还带走了5公斤重的满满一桶汤，说家里老婆爱喝。”杜雪丽说。
2022年底，八哥与水牛泰餐厅获得泰国商务部“泰精选”标识。这表示该店的泰餐烹饪工艺、食材与调料被认证为正宗水平。
杜雪丽统计，过去三年，泰餐厅在北京遍地开花，从做法精致繁复的宫廷菜系到价格低廉的街头小吃，品类日趋细分的同时存在感也越来越强。
近年来，中泰两国贸易往来和人文交流日趋频繁，中国民众对泰国料理的热情也越来越高，从去泰餐厅“尝鲜”打卡到自主购买食材在家烹饪，越来越多的泰国美食受到中国食客欢迎。
自去年1月《区域全面经济伙伴关系协定》（RCEP）生效实施后，有3.9万种泰国产品获得关税优惠，其中2.9万种实现零关税，中国是泰国利用RCEP出口商品最多的国家。
近期赴泰旅游归来的北京市民李女士在八哥与水牛泰餐厅告诉记者，如今，冬阴功汤料、mama方便面、泰式咖喱酱等产品很方便就能买到，自己在家就可以学做泰国菜。
过去十年，中国一直都是泰国最大贸易伙伴，2022年双边贸易额达1350亿美元，同比增长3%；中国同时是泰国农产品最大出口市场，2022年泰农产品对华出口126亿美元，同比增长6%。
“我们店名取自泰国俗语，八哥与水牛象征互帮互助，就像店主与店员和顾客之间都需要彼此扶持、互相信任，这样才能生意兴隆。”杜雪丽说，美食是文化交流的纽带，自己愿为中泰友谊架一座“舌尖上的桥梁”，继续将泰国的味道带给中国食客。
