2025年9月25日，“第七届中国餐饮红鹰奖”榜单正式公布，“2025年度餐饮品牌力百强”“2025年度餐饮区域标杆品牌”“2025年度餐饮商业价值品牌”“2025年度餐饮黑马品牌”四大奖项尘埃落定，590个优秀餐饮品牌荣耀上榜。山石榴·贵州菜强势上榜，荣获“2025年度餐饮黑马品牌”，这一荣誉背后，有着诸多值得探究的成功因素。
山石榴以“贵州好辣椒，贵州好味道”为核心招牌，精选多种贵州辣椒，结合当地特色食材打造佳肴。招牌菜“凯里酸汤鱼”堪称一绝，独特的酸辣口感源于独有的酸汤底料与鲜嫩鱼肉，不仅是贵州菜代表，更蕴含着贵州人民以酸代盐的生活智慧与饮食文化。毕节爆浆小豆腐、花溪牛肉粉等菜品也各具特色，每一道都承载着贵州人民的智慧与辛劳，让食客品尝到地道贵州味。
走进山石榴餐厅，浓郁的民族风情扑面而来。作为苗族聚居之地的贵州，蜡染是其非遗瑰宝。山石榴打造首家蜡染风格餐厅，将贵州非遗文化与现代设计巧妙融合，蜡染装饰让顾客仿佛穿越至贵州的旖旎山水间。餐厅几乎将贵州非遗文化搬进门店，融入民族蜡染特色，使食客在品尝美食时，也能感受到浓郁的贵州文化氛围，这种将传统文化与现代审美结合的设计理念，提升了餐厅格调，带来别样文化体验。
山石榴深知优质服务与贴心关怀的重要性，让每位顾客都能感受到如家般的温暖。从顾客进门的那一刻起，热情周到的服务便随之而来，无论是点菜时的耐心介绍，还是用餐过程中的及时服务，都让顾客倍感舒适。这种对服务体验的重视，使山石榴在顾客心中树立了良好形象，赢得了食客们的青睐。
在激烈的市场竞争中，山石榴通过线上线下相结合的营销活动，持续吸引新顾客，扩大品牌影响力。线上利用社交媒体、美食平台等进行宣传推广，展示菜品特色与餐厅环境，吸引众多网友关注；线下举办各类主题活动，如贵州美食文化节等，增强与顾客的互动，提升品牌知名度。全方位的营销策略，让山石榴在市场中脱颖而出。
山石榴在传承贵州饮食文化的同时，不断创新发展。结合年轻化的表达手法，将浓厚的地方文化与海派摩登进行碰撞，创造出新颖时尚的氛围。这种奇妙混搭吸引了众多年轻客群，让品牌在市场竞争中保持强劲发展势头。同时，品牌创始人深知创新的重要性，在保留传统菜品的基础上，不断研发新菜品和口味，满足不同顾客的需求。
山石榴·贵州菜荣获“中国餐饮红鹰奖2025年度餐饮黑马品牌”，是对其品牌特色和经营理念的肯定。未来，山石榴将继续秉承“传承中华传统美食文化，传播中国味道世界品质”的理念，不断提升菜品品质和服务水平，扩大经营规模，开设更多门店，积极参与美食活动和文化交流活动，为贵州饮食文化的传播和推广做出更大贡献，成为中华美食文化中的一块金字招牌。
