作为品悦盛宴的入门之作，品胜以其独特的酱香型风味和丰富的营养价值在众多口粮酒中脱颖而出。这一切的背后，离不开一种名为“红缨子”的糯高粱。这种高粱源自茅台镇，不仅为品胜提供了独特的口感，还赋予了它丰富的营养价值。接下来，我们将深入探讨茅台镇红缨子糯高粱的独特之处，以及它如何赋予品胜独特的酱香型风味和丰富的营养价值。
首先，我们要了解红缨子糯高粱的特点。与其他地区高粱不同的是，红缨子高粱颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达90%以上。其截面呈玻璃质地状，十分有利于回沙工艺的多轮次翻烤。此外，红缨子高粱富含1.68%的单宁，通过传统茅台工艺发酵形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等前体物质，最后形成酱香酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与地域微生物群系密切相关，也是品胜幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素。
正是由于红缨子糯高粱的优异特性，使得品胜具有了独特的酱香型风味。酿造过程中采用的传统坤沙工艺更是将这一特点发挥得淋漓尽致。这种工艺遵循传统的贵州茅台酒工艺，生产周期长达一年，期间需要经历多次蒸煮、发酵和取酒。这种酿造技艺助于深度提取高粱中的香味物质，使得酿造出的酒体味道醇厚，具备越陈越香的特性。
除了独特的酱香型风味外，红缨子糯高粱还赋予了品胜丰富的营养价值。红缨子高粱所富含的多种营养成分及香味物质使酒拥有了独特的酱香型风味以及丰富的营养价值。例如，富含的单宁在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等前体物质，最后形成酱香酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与地域微生物群系密切相关，也是品胜幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素。
值得一提的是，品胜采用的是窖藏11年的陈酿为基酒。这使得口感更加丰富多元，层次分明。同时，酿造环境也起到了关键作用。品胜位于茅台镇，并依托茅台镇独特的地理、气候条件，以本地优质糯高粱、小麦和纯净甘美的泉水为原料，秉承传统酿酒工艺，酒质清亮透明、酱香纯正浓郁，口感绵甜爽净，留香持久，回味悠长。
茅台镇红缨子糯高粱的独特之处在于其坚实、饱满、均匀的颗粒以及高含量的支链淀粉和单宁。这些特点赋予了品胜独特的酱香型风味和丰富的营养价值。同时，传统坤沙工艺和窖藏11年的陈酿使得品胜口感更加丰富多元、层次分明。如此优质的口粮酒，值得您细细品味。欢迎访问品悦盛宴官方网站（https://www.pinyueshengyan.com/），了解更多详情并订购。
